Hollandse nieuwe (littéralement « nouveau Hollandais »), appelé aussi maatje, est aux Pays-Bas le premier hareng de la saison prêt à être consommé. - En 1380, Willem Beukelszoon de Biervliet trouve une méthode de conservation des harengs. L`ouvrier vide le poisson à l`aide d`un couteau...